Перевести страницу
Микро-пивоварни (ресторанного типа) для баров, кафе, ресторанов
Микро-пивоварни (ресторанного типа) для баров, кафе, ресторанов

Микро-пивоварни (ресторанного типа) для баров, кафе, ресторанов

1 руб.

В корзину

  Это лишь Схема пивоварения – основа, которой придерживаются все пивовары.

Посмотреть цены на оборудование можно здесь

Прайс на микро-пивзавод для бара, ресторана

Для начинающих пивоваров можно расписать такую схему более подробно. Она будет более доступна и пояснит некоторые моменты.( для этого загляните в ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ )


Технологическая схема пивоварения используется для всех пивоваренных производств. Эти схемы очень похожи, только отличаются небольшими нюансами. Схема пивоварения – это основа, которой придерживаются все пивовары. Именно она служит правилом для правильного пивоварения и позволяет не сбивать технологические пивоваренные процессы.

Схема пивоварения приблизительно выглядит так:

Очистка солода – дробление - приготовление затора - фильтрование затора - кипячение сусла с хмелем - отделение сусла от хмелевой дробины - осветление и охлаждение сусла - главное брожение сусла - дображивание молодого пива - осветление пива – розлив в тару. Такая схема на самом деле очень простая и может служить основой для более сложных схем, в которых могут добавляться некоторые другие процессы в частности процессы подготовки сырья.

Для начинающих пивоваров можно расписать такую схему более подробно. Она будет более доступна и пояснит некоторые моменты.

1. Приготовить солод из ячменя, взвешивать его, и провести очистку всего оборудования.

2. Поместить солод в заторный чан смешать его с очищенной горячей водой и перемешивать до полного распада белковых соединений.

3. Пока идёт подготовка пункта 2, в печах изготавливаются другие компоненты, которые впоследствии будут добавлены в солодовый раствор.

4. Готовиться сусло, фильтруется.

5. Готовое сусло помещают в сусловарочный котёл, и вариться с хмелем, который придаёт пиву горьковатый вкус, и снова производят процесс отцеживания.

6. Перекачивание сусла в сусло накопительный резервуар.

7. Процесс охлаждения сусла.

8. Добавление дрожжей.

9. Перемещают полученную массу в бродильные чаны и дают идти процессу брожения около недели.

10. Перемещение молодого пива в резервуар для дозревания.

11. Насыщение углекислым газом и повторная фильтрация.

12. Отправка пива в цех для розлива и сам розлив.

Таких схем можно привести много, но суть в них всегда одна. Схема пивоварения является основой правильности выполнения процессов в пивоварении.